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De véritables vins d’auteurs ! Une énergie folle se libère de chaque goutte. Le lien est très souvent fait avec Coche Dury. Il est évident, mais l’équilibre, la force minérale, la tension des crus de ce domaine n’ont besoin d’étalon. Ils sont eux ; mais au delà de simples vins. C’est d’une famille et d’une philosophie de vie dont nous parlons ici. Le travail bien fait, la patience d’attendre le temps qu’il faut… Tous les vins du domaines sont considérés comme les membres d’une même famille et ont droit aux mêmes égards. La dégustation de l’Aligoté (une majuscule s’impose !) en est le fruit…. Placez un Aligoté de la famille au beau milieu de noms ronflants de la Côte… Taisez-vous, observez….
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