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Le domaine Dancer fait partie, depuis bien longtemps maintenant, des étoiles en bourgogne blanche. Leur rareté rend tout amateur frénétique à leur simple évocation. Les vins sont très simplement la parfaite expression de leur terroir (au très noble sens du terme, le génial, si simple soit il, est si difficile à atteindre…). Un raisin minéral, force de la terre dans votre verre. Les vins issus de l’activité lancée par Théo Dancer sont élevés dans la cave familiale avec le même soin que ceux apportés à ceux du domaine. Ils se hissent sans problème, et ça n’est pas peu dire, au niveau requis par la famille Dancer. Avec Théo aux commandes, nous pouvons être tranquille pour les prochains millésimes.
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