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Nous ne nous étendrons pas… Anselme et aujourd’hui Guillaume incarnent la Champagne. Après avoir été visionnaires il y a 30 ans, ils sont reconnus à leur véritable valeur aujourd’hui et toutes leurs cuvées constituent un étalon dans la région. Malheureusement, on en parle plus qu’on en boit. Détail qui n’en est pas un. Cette famille (n’oublions pas Caroline qui s’est instantanément mue des valeurs familiales) sont d’une gentillesse et d’une simplicité absolue. A la fin, l’incompréhension ; comment peuvent ils créer des vins si porteurs de génie en étant si « normaux » ? Si le diable se cache dans les détails, le génie se tient parfois dans la simplicité…
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