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Manu Venturi est une figure, un ambassadeur et tout simplement une référence de l’île. Sa connaissance des vins locaux mais aussi de l’ensemble des régions viticoles lui a sans doute permis d’affiner ses pratiques et son style. La nature, au delà de la certification est toujours très rationnellement organisée et le Clos Venturi est un agro système entier. Les zones et modes de production sont pensés pour que l’homme accompagne les cycles naturels. La faune sauvage et domestique (à l’exception des sangliers qui sont tenus à l’extérieur du système car leur présence est ingérable à l’approche des vendanges) est laissée libre d’amender les sols (moutons, poules, chevaux…). Les vins sont tout simplement au sommet dans la région. Leur fraicheur et leur précision sont absolument bluffantes pour les amateurs qui n’ont pas encore pris conscience de la valeur du secteur. Un must taste !!!
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