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<p>Amaury Beaufort fait partie de cette Champagne Auboise qui secoue actuellement la paysage viticole hexagonal.<br>En digne repr&eacute;sentant de la famille, absolument aucun compromis n&rsquo;est conc&eacute;d&eacute; tout &agrave; la vine qu&rsquo;en vinifications.<br>Les m&eacute;thodes de travail visent &agrave; s&rsquo;approcher au maximum du vivant, pour finalement tenter d&rsquo;en faire le moins<br>possible. Beaucoup travailler pour se permettre de ne faire qu&rsquo;accompagner le raisin et la vigne. Tel est<br>l&rsquo;impossible &eacute;quation r&eacute;solue par Amaury. Il r&eacute;sulte de cet engagement des vins d&rsquo;une fraicheur et d&rsquo;une pr&eacute;cision<br>absolument dingue. Promenade au bord d&rsquo;une rivi&egrave;re apr&egrave;s la pluie&hellip; Chapeau !</p>
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