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Michel Jacob est aujourd’hui un trublion en Champagne. Son franc-parler, sa quête de la vérité dans un monde sans vague sont à souligner ! Il s’applique des règles trop rarement décrites : recherche systématique de résidus de produits de synthèse, viticulture raisonnée (au sens profond du terme…) et depuis l’année dernière, basculement vers la certification. Michel est en pointe dans la conduite de son vignoble (traitement aux UV afin de limiter les doses de cuivre dans les sols par exemple). Un grand « fou » sage ! On aime ou on déteste, nous on adore !
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