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La progression des vins de la famille Dumont est, à l’image de la lame de fond qui secoue actuellement le département de l’Aube, absolument remarquable. Des choix forts ont été effectués et la conversion en bio a logiquement été choisie pour valider cette nouvelle direction. Les vins ont une signature aromatique très forte autour des habituelles notes épicées en Côte des Bar, mais une expression particulière autour de superbes amers et de zestes d’agrumes signe les vins du domaine. Le Coteaux Champenois rouge est un vrai rouge-blanc de Kimmeridgien, un Coteau qui ne se prend pour un Bourgogne et qui sait mettre en lumière l’intensité particulière des rouges Aubois. Amateurs de rouges lumineux jurassiens, à vos verres.
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