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Les vins du domaines ont forgé notamment dans les années 1980/1990 la réputation de la Bourgogne tout entière. Ils flattent et nous emmènent avec eux sans nous demander notre avis. Forts dans leur jeunesse, ils s’assagissent tel ce ruisseau de montagne trouvant les pentes douces de la plaine avec l’âge. Ils deviennent alors envoûtants, profonds mais lisibles, doux mais fermes… La fusion impossible d’antagonismes définitifs ; invitez un homme de droite, un homme de gauche, sortez un vieux Bonnes Mares de Groffier… Ils se parleront :). Les 2007 par exemple sont aujourd’hui absolument fantastiques. Il faut néanmoins savoir les attendre 20 ans pour comprendre réellement leur caractère.
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