Les vins de Christophe Roumier comptent parmi les plus recherchés dans la région. La frénésie qui s’est progressivement organisée autour de ce domaine semble n’avoir aucune limite et la folie de l’homme, en quête perpétuelle de totems, attise toujours plus cette folie. Les vins eux, sont étrangers à toute cette agitation et restent eux mêmes : extraits de la roche mère du ville de Chambolle Musigny. Ils sont forts et denses de prime abord, parfois même austères dans les premiers instants. Puis, comme devant un tableau de grand maître, chaque moment en leur compagnie est une information supplémentaire, un morceau de complexité, les notes de fleurs séchées s’empilant sur celles de petits fruits rouges, avec cette constante résonance minérale. La conjonction du grand et du simple. Christophe et Delphine, merci !
